『名城大学公開講座2026』はじまります！
名城大学では地域の皆様に受講していただける公開講座を開講しています。
めまぐるしく動く社会情勢、急速に進化する科学技術、関心の高まる健康や食など、
専門性を生かした学びの場を提供します。
仕事や日常生活における発想を豊かにする、新たな切り口や知識、
情報を手に入れる機会になればと思います。


今年度も有料版公開講座を開催します！

講座のテーマは
『発酵ランチを食べて学ぶ！～八丁味噌の魅力と食文化～』


徳川家康の軍は強かった。それは「八丁味噌」を食べていたから？！　
豆と塩だけを発酵させ、約３年の歳月で熟成。丁寧に造られたこの味噌には、
健康効果と美味しさだけではない、こだわりの哲学がある。

まるや八丁味噌の浅井社長と加藤教授が、伝統と文化と健康の視点で八丁味噌を深掘りします。
シオガマグチバル LUDENSで八丁味噌を使った特別なランチを味わいながら、
八丁味噌の魅力を味覚と嗅覚でも学び、美味しくて知的な時間を過ごしましょう！

申込みはこちらから

• 農学部加藤教授によるトーク
• 株式会社まるや八丁味噌 浅井代表取締役社長によるトーク
• 八丁味噌の特徴を最大限に活かしたランチ
  
  ☆メニュー☆
  　ー発酵タパス３品盛り合わせ　
  　ー八丁味噌とかぼちゃのポタージュ
  　ー飛騨旨豚のロースト　八丁味噌とトマト麹の赤ワインソース
  　ーバーミキュラで炊きあげたご飯
  　ー八丁味噌が薫るバスクチーズケーキ
  　ーコーヒー/紅茶
  
  ☆お料理紹介
  ☆レシピのご案内（数品ピックアップ）
• 質疑応答
  
• クロージング
  
  ※講座の内容等は予告なく変更となる場合がございます。ご了承ください。
  
  
  

特にございません。

お一人 7,000円（食事付）

※お申込み完了後、銀行振り込みにて受講料のお支払いをお願いいたします。
※振込手数料は参加者様のご負担でお願いいたします。
※振込先は、お申込み完了後、メールにて送付させていただきます。
※振込期限日：2026年10月13日（火）