トップページ/受賞 農学部の林教授に伊藤記念財団賞

受賞者 林 利哉教授(農学部応用生物化学科)
受賞名 第4回伊藤記念財団賞
受賞日 2019612
受賞テーマ 筋肉・食肉タンパク質の機能・加工特性に関する研究 -ゲル化特性、変性・分解挙動、生理活性-

伊藤記念財団賞は食肉に関する学術上の研究に優れた業績が認められ、将来の活躍が期待される研究者に贈られます。「肉の目利き」として知られる林教授は、食肉・筋肉の未知・既知機能の発掘とさらなる改善を求めて3つの側面から研究を展開。得られた知見は、食肉・食肉製品の付加価値向上に寄与し、学術面のみならず、産業面においてもその発展に資することが期待されるとして受賞しました。

詳細は以下のサイトへ

https://www.itokinen-zaidan.or.jp/itokinen/

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